Daging Masak Lada Hitam

Bahan-Bahan:

• 500g daging (bahagian batang pinang)
• 4 ulas bawang putih
• 2 sudu besar sos tiram
• Kicap manis
• 1 sudu kecil lada hitam (ditumbuk kasar)
• 2 tangkai cili merah (potong kasar)
• Bawang besar holland
• 2 sudu kecil tepung jagung 

 

 

Cara Penyediaan:

1. Panaskan 2 senduk minyak, goreng daging selama 3-4 minit. Angkat dan asingkan.
2. Kurangkan sedikit minyak tadi kepada angggaran 1/2 senduk minyak, tumis bawang putih dan masukkan lada hitam.
3. Masukkan kicap dan serbuk lada hitam, kacau sebentar dam masukkan daging. Masak menggunakan api besar dan kerapkan mengacau bahan dalam kuali.
4. Kemuduan tambah bancuhan tepung jagung dan bawang besar. Apabila kuah menjadi pekat padam api dan hidangkan. Hiaskan dengan taburan daun bawang. 

Tips: Untuk mendapatkan daging yang lembut pastikan ianya tidak di masak terlalu lama di atas api yang besar.

Ikan siakap 3 rasa Versi Goreng

Bahan bahan:

1 ekor ikan siakap - (boleh kukus atau goreng) 

100 ml air - boleh tambahkan air kalau nak kuah lebih (jika ikan dikukus)

2 sb minyak - untuk menumis

Garam secukupnya

Bahan Cincang Halus:

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3 cm halia muda

2 biji cili merah

Bahan Dihiris Halus:

1/2 kuntum bunga kantan

2 helai daun limau purut

4 - 5 biji cili padi

 Bahan-Bahan Sos:

 2 sb cili kisar

1 sb sos tomato

2 sb sos cili

2 sb sos plum - guna sos ikan

2 sb gula pasir

1 sb jus limau nipis/lemon

1 sk kicap manis

 

 

 

Cara Cara:

Sediakan kukusan. Jika kukus, lumurkan ikan dengan garam dan biarkan selama 10 minit. Letakkan ikan di dalam pinggan yang dilengser dengan sedikit minyak dan air. Kukus hingga ikan masak. Atau jika digoreng, lumur dengan garam kunyit dan digoreng garing.

Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan bahan cincang selama 1 minit.

Masukkan cili kisar dan goreng sehingga cili agak masak sebelum dimasukkan bahan-bahan sos lain yang telah disatukan dalam mangkuk. Kacau rata rata. 

Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air kukusan ikan dan garam secukup rasa. 

Masak hingga kuah pekat sedikit dan tuangkan ke atas ikan yang telah dikukus atau yang telah digoreng. 

Sedia untuk dihidangkan dengan nasi putih panas panas.

Sambal Udang Petai

Bahan bahan:

 

Udang 

 

Cili kisar

 

1 bawang besar

 

3 ulas bawang merah

 

4 ulas bawang putih

 

Air asam jawa

 

Petai

 

Belimbing buluh

 

Garam

 

Gula

Sambal udang petai extra hot Cikgu Ain

 

Cara cara:

Panaskan minyak dan goreng udang seketika, angkat dan ketepikan. Kisar semua bawang bawang. Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang yang dikisar dan cili kisar sehingga cili betul betul masak.

 

 Setelah garing, masukkan gula. Masukkan belimbing dan petai, diikuti dengan udang. 

Kemudian masukkan air asam jawa dan garam. Sesuaikan rasa dan kepekatan. Bolehlah angkat dan dihidangkan dengan nasi putih panas panas.

 

Sedapnyaaaa. :) 

 

kek pelangi kukus

Bahan-Bahan (Loyang 7x7x3)

1 cawan mentega

¾ cawan gula kastor (guna 1/2 cawan aje tp tetap manis)

3 biji telur

¼ cawan susu pekat

¼ cawan serikaya

1½ cawan tepung gandum

1 sk serbuk penaik

1 sb serbuk koko (tak guna pun)

1 sk esen vanila

2-3 sb susu segar (saya guna 1 sb)

Sedikit pewarna yang disukai

Cara cara:

Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul sebati.

Masukkan susu pekat, serikaya dan vanila. Kacau rata dan bubuh tepung gandum bercampur serbuk penaik. Bila sebati, bahagikan kepada 7. Warnakan berbeza termasuk satu adunan dengan koko.

Sudukan selang seli ke dalam mangkuk (aluminium) yang sudah dilengser dengan marjerin dan alas dasarnya dengan kertas kalis minyak. Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 1 jam atau hingga masak.

Nota:

Untuk kek lebih lembut, tambah 2-3 sudu besar susu segar/cair. Ikut Noor, dia tak gunapun tapi kek tetap lembut.  Saya guna 1 sudu besar jer susu segar.

 

kek red velvet lembap dan gebu

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Harini ain nak berkongsi satu resepi baru iaitu resipi red velvet lembap dan gebu. enak dihidangkan pada waktu petang. perhhh. mantap!!

kek nye serabut topping sebab first time mem'deco' nye

guna hp je ambik gambo...so gini la rupenye (salahkan lantai plak, bila tak tau menari, bebenonye memang hiasan kek nye yang tak bape nak menjadi)

Resepi kek red Velvet

Bahan A:
240 ml susu cair
2 sudu teh cuka
3 sudu teh pewarna merah (if nak merah lagi, bole tambah 1 sudu lagi, ros guna pewarna merah cherry, beli kat mydin je, cantik merahnye)

Bahan B:
250 gram tepung naik sendiri (jika tiada, 250 gram tepung gandum + 1 sudu teh baking powder)
1/2 sudu teh garam
2 sudu besar serbuk koko

Bahan C:
2 sudu teh cuka
1 sudu teh soda bikarbonat

Bahan D:
150 gram mentega *
280 gram gula castor *
1 sudu teh esen vanilla *
2 biji telur gred C

Bahan E: (tolong jgn abaikan utk dptkn kek yg lembab)
1/2 cawan air panas + secubit nescafe/kopi (if xmau, guna air panas plain je)

Cara-cara:
1. satukan semua bahan A, ketepikan. jangan kacau, campur kemudian biarkan.
2. satukan semua bahan B, kemudian ayak dan ketepikan.
3. campur kesemua bahan D yang bertanda (*), pukul sehingga kembang.
4. masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga kembang.
5. masukkan bahan B ke dalam bancuhan kemudian selang selikan dengan bahan A. pukul sehingga sebati kesemua bahan.
6. di dalam mangkuk yang lain, satukan bahan C dan tunggu sehingga bunyi berdesing hilang. masukkan bahan C ke dalam bancuhan kemudian pukul sehingga sebati. Akhir sekali, masukkan bahan E. kacau perlahan dan sebati
7. bakar di dalam suhu 175C menggunakan api atas bawah dalam 40 minit atau sehingga masak. sejukkan kek.

Resepi Topping

Bahan-bahan:
300 ml non diary whipping cream
250 gram Philepdalphia/Tatura Cream Cheese
50 gram Mentega
1/2 cawan gula aising

Cara-cara: 
1. Putar whipping cream sehingga 'soft peak' (kental). maksudnya, bila anda tunggangkan whipping cream tersebut, ianya tidak jatuh dari mangkuk.
2. Di dalam mangkuk yang berlainan, putar cream cheese, mentega dan gula sehingga kembang.
3. Campurkan kedua-dua bahan dan putar sehingga sebati. sedia untuk disapu di atas kek.

Blueberry marble chesee cake

Untuk base (jika suke biskut byk, leh gandakan base nih)
80g biskut merie or etc - hana gune ritz
50g butter - cairkan

Untuk Cheesecake
250g cream cheese
200g whipping cream
150g yogurt plain
90g gula - leh add
15g gelatin
60ml air panas
50g buah blueberry tin - hana gune yang segar+ jem
25ml syrup blueberry - bleh gune filling@jem blueberry


Hancurkan biskut sehingga menjadi serbuk. Sediakan loyang springform 18cm. Alas loyang dengan plastik wrap atau kertas minyak supaya senang nak keluarkan.
Tuang mentega ke dalam biskut. Kacau rata. Tuang ke dalam loyang dan padat2kan. Simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya 30min-sejam.
Bancuh gelatin dengan air panas. Kacau sehingga gelatin larut. Suamkan. (atau boleh juga kaedah double boiler utk satukan gelatin nih agar tidak berbiji2)
Pukul cream cheese dan gula hingga gula hancur dan nampak gebu. Masukkan yogurt dan juga whipping cream. Pukul lagi hingga sebati. Masukkan gelatin dan pukul lagi hingga rata.
Gunakan spatula, masukkan buah blueberry dan juga syrup. Tak perlu kacau sebati sebab inginkan hasil seperti marble. Tuang ke dalam loyang biskut tadi. Dan sejukkan semula di dalam peti ais lebih kurang 2-3jam.
Potong dan hidangkan.

Kat sini juga ain nak konngsikan beberapa keping gambar bluberry marble cheesecake yang ain dah hasilkan

Selamat mencuba kawan-kawan!! :)

Baked carbonara meatball cheese

Baked Carbonara Meatball Cheese

Assalamulaikum selamat pagi... pagi lagi ke ni yer..

Hari ni mewestern GD ngan Miss Gya.. perabih stok dalam peti sebab nak balik kg... (perabis apanya, ada yg nak kena beli juga..huhuhuh) bekpes merangkap lunch sekali.. berdua je makan.. karang malam camane pulak yer??? lantak le.. itu mlm punya cerita..
yg penting mamacik tangkap leleh punyalah tengok wesepi ni n sure jugak bile dia balik nanti GD kena wat lagi..

Apapun mamacik, esok I plan nak wat lagi untuk paksu tersayang b4 he go to futher study.. sayang lah konon... anyway yg ni I perabih dulu yer... jemput tgk je tau.. En hubby pun x sempat nak rasa sebab permintaan miss Gya suruh buat pagi2 lagi.. layan je lah my Baked Carbonara Meatball Cheese ala-ala pizza hut tu.

Hangit sikit tengahnya...

Hari tu pernah makan kat pizza dan sos carbonara then latest sekali try sos tomato pulak... miss Gya kata x sedap. mahal pulak tu RM10.50 untuk 8 ketul. X puas hati punya pasal, decide buat sendiri pulak. Google le jalan-jalan... dari SINI ke SINI dan SINI. Akhirnya GD timbang tara tambah tolak mana-mana yang patut akhirnya... inilah resepinya.. terima kasih buat blog mereka kerana telah menjadi sumber inspirasi GD dalam menghasilkan appetizer yg sedap ni. Macam biasa GD kongsikan semula untuk kemudahan dimasa2 hadapan... tersangat mudah rupanya...

Resepi : Baked Carbonara Meatball Cheese
Sumber Inspirasi : dari SINI ke SINI dan SINI
Olahan : Gya DuniaKu

Bahan-bahan:-

• 1 tin sos prego carbonara mushroom
• 1 biji bawang besar (holand)
• 1 biji capsicum hijau
• cheese (Parmesan yang dah siap parut / Mozarela cheese / atau cheese sekeping tu pon boleh)
• 1/2 cawan susu segar (x de pun x pe. refer to sos le kalau pekat sgt baru bubuh) 
• Bebola daging atau ayam
• sedikit oregano dan rosemary kering
• sedikit lada hitam / garam (kalau perlu)

Cara masak:

1. Goreng bebola tanpa minyak (kuali non-stick) kalau kuali biasa, bubuh le minyak sikit aje. lagi elok kalau guna olive oil.
2. Dah masak, masuk hirisan bawang dan capsicum. Kacau sampai agak layu kemudian tutup je api tu. biarkan deme berehat kejab.

   

   Jgn pandang tang hangit2 tu ye...

3. Dalam kuali lain, masak sos carbonara hingga mendidih. kalau nampak pekat sangat, bubuh le susu segar sikit. 

   

   
   

4. Masukkan lada hitam (tumbuk punya), serbuk oregano dan rosemary. kacau-kacau dan tutup api.
5. Bubuh bebola tadi dalam loyang dan ratakan, tuangkan sos di atasnya serta taburkan cheese keseluruhan permukaan. Lagi banyak cheese lagi bagus... Kalau nak masuk masuk kuah dlm bebola dan kacau sebelum tuang pun boleh.. mana2 ikut suka.

   

   GD guna cheese keping je sebab tu je yg ada. kena ngap pulak tu oleh Miss Gya, dah tinggal sikit aje

6. Masuk oven dan bakar dalam 5 minit ke 10 minit bergantung kepada oven masing-masing.

Taraa... siap untuk dihidangkan... kalau dah kata nak western kan... makanya GD pasangkan lah dengan Garlic Bread ( belasah roti gardenia je sebab tu je pun yg ada kat umah) serta Mushroom Soup With Croutons (bancuh aje). Perghhhh... tersangat puas mkn..

Makna kata harini tersangatlah mudahnya... Alhamdulillah... rezeki GD dan miss Gya hari ini.. Pada teman-teman selamat menjamu selera dengan hidangan kalian yg lebih best dari ini...

Wassallam